脆酥酥古老肉

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简介

从小喜欢酸甜可口的食物,现在有机会做给家人吃了,炸的外脆里嫩的里脊肉,搭配酸甜的菠萝,加上青椒的点缀,真的光想想就觉得好吃,烧菜要充满爱心才能好吃,有空在家试试吧…

用料  

里脊肉 一整块
菠萝 四分之一个
青椒 一个
少许
黑胡椒 少许,可根据个人口味添加
料酒 少许
鸡蛋 一个,肉多的话可以两个
面粉 两勺
生粉 两勺

脆酥酥古老肉的做法  

  1. 先把里脊肉洗净,切成两厘米的正方形,形状可根据自己喜好来切。

  2. 把盐、料酒、黑胡椒和生粉放入里脊肉里搅拌均匀腌制一小时左右入味。

  3. 菠萝切块备用

    脆酥酥古老肉的做法 步骤3
  4. 青椒切块备用

    脆酥酥古老肉的做法 步骤4
  5. 把鸡蛋打匀,每一块肉都裹上鸡蛋液,再裹上面粉

    脆酥酥古老肉的做法 步骤5
  6. 油热至八成热下肉快,炸至金黄色捞起。

    脆酥酥古老肉的做法 步骤6
  7. 青椒翻炒片刻,放入菠萝,倒入番茄酱,加少许水烧开,加入肉块。

    脆酥酥古老肉的做法 步骤7
  8. 等茄汁都裹上肉块即可装盘了。

    脆酥酥古老肉的做法 步骤8

小贴士

1.菠萝要事先用盐水浸泡片刻,这样口感上不会有涩涩的感觉,而且菠萝会更甜。
2.我觉得腌制过程中放生粉肉会更嫩。
3.炒菜时不需要再放盐和糖了,因为肉在腌制过程中已经入味了,加上番茄酱有盐和糖了,味道已经很浓了,再加味道就会太重了,要少盐少糖健康些。

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