生鱼奶白汤

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生鱼肉质细嫩,口味鲜美,且营养价值颇高,是家常煲汤的上选。此外,生鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用,有生肌补血、加速愈合伤口的作用,也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

用料  

生鱼 一条
豆腐 若干
番茄 一个
一颗
4-5片

生鱼奶白汤的做法  

  1. 将生鱼表面粘液洗净

    生鱼奶白汤的做法 步骤1
  2. 在平底锅中加入少许香油和调和油,将生鱼置于姜片之上放入,去腥防粘底.

    生鱼奶白汤的做法 步骤2
  3. 煎至表皮些许金黄.另一边砂锅的水刚好煲开,把鱼,姜片和油都倒入.

    生鱼奶白汤的做法 步骤3
  4. 猛火煮开后,改为小火慢煲.依个人喜好加入豆腐.

    生鱼奶白汤的做法 步骤4
  5. 煲的时间任君选择,最少半小时,最好一小时左右.

    生鱼奶白汤的做法 步骤5
  6. 最后加入一个完整番茄及葱条,加少许盐调味.肉质鲜美的生鱼奶白汤就做好啦~

    生鱼奶白汤的做法 步骤6

小贴士

生鱼煲汤的最佳拍档是西洋菜,不过刚好今天菜市场没卖西洋菜.豆腐,番茄也是煲汤的好选择.~

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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生鱼奶白汤的答疑

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