菠菜玉子烧

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简介

看图就知道我是豪放派。因为用的菠菜多,所以在锅里先摊蛋液,再放菠菜,把菠菜裹在里面。如果只用一点点菠菜,把菠菜在蛋液里搅匀了再煎也很好。材料单里的数量是按一人份写的。

用料  

鸡蛋 2个
菠菜 少量
一小撮
半小勺
日式出汁(白だし) 半小勺
蛋黄酱 半大勺

菠菜玉子烧的做法  

  1. 菠菜在滚水中烫一下捞出,切细。

  2. 将鸡蛋在碗里打散,放入调味料(盐、糖、出汁、蛋黄酱),搅拌至蛋黄酱完全化开为止。

  3. 将平底锅烧热,倒油,倒入一半蛋液,再倒入一半菠菜,用中火煎。

  4. 蛋液稍凝固后,用锅铲将其卷至锅的一端,再倒入另一半蛋液和另一半菠菜。

  5. 蛋液稍凝固后再连同之前的蛋卷一起卷起来,两面再稍微煎一下,出锅。

小贴士

蛋液中加入蛋黄酱可以使蛋液不易散。

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