泰式虾仁菠萝饭

简介

泰式虾仁菠萝饭,在泰式餐厅中广受欢迎。米粒融入菠萝的甜香,虾仁的鲜滑,入口满嘴的香甜。【唯有美食与爱不可辜负】Z.v

用料  

菠萝 中大
鸡蛋 两个
白米饭 一盘
花生仁(生) 少许
虾仁 少许
青豆 10g
两根
辣椒 两根
生抽、味精、盐、胡椒 按需添加

泰式虾仁菠萝饭的做法  

  1. 为了美观,菠萝洗净。切去菠萝的底部,然后将菠萝直立,从菠萝的1/3处切开,不要破坏菠萝头部,分开的两瓣皆不可扔。

    泰式虾仁菠萝饭的做法 步骤1
  2. 将大瓣部分的菠萝肉挖出(可以先用水果刀挖出方形,此处需耐心,不然会影响整体造型,再用勺子挖去内部果肉),勺子挖到底层会有大量菠萝汁流出,将少许菠萝汁倒入碗中以备用,保留完好的果肉用淡盐水浸泡15分钟后切成小块状。

  3. 葱和辣椒切圈状、鸡蛋打入碗中(加入少许水,鸡蛋鲜嫩)搅拌打散备用。

  4. 热锅放入适量油,大火加热至油8成热时,倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎,鸡蛋金黄后盛出。再放入生花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出,放入盘中备用。

  5. 热锅放入失恋油,放入葱花、辣椒椒炒片刻后放入青豆和虾仁翻炒片刻。

  6. 倒入米饭翻炒片刻,随后倒入菠萝丁和炒好的鸡蛋,再倒入炒好的花生米,最后根据自己的口味加入调味料拌炒均匀,然后盛入菠萝盅里。

  7. 菠萝丁和花生米可做最后点缀,放少许在上层,并滴入事先备用的少量菠萝汁,色香味俱全。

    泰式虾仁菠萝饭的做法 步骤7

小贴士

菠萝里面含一种酶,这种酶会使人过敏,盐水浸泡正好可以解决这个问题,也不宜泡太久。菠萝有增加食欲和促进消化的功效,且富含营养。

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