湘味麻辣小龙虾虾尾

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湖南口味麻辣小龙虾虾尾 家乡的味道

用料  

小龙虾 最少量2斤
切片
20瓣左右
切段
八角 少量
桂皮 少量
紫苏叶 少量
干辣椒 视辣度
剁辣椒酱 一大勺

湘味麻辣小龙虾虾尾的做法  

  1. 剥虾,去头,去肠(捏住尾巴中间那片一扭一扯),洗净

    湘味麻辣小龙虾虾尾的做法 步骤1
  2. 热油,放姜(切片)蒜(蒜末,不要全放)爆香,放入虾尾爆炒,加少许生抽,2勺盐,辣椒酱,炒至虾尾变色

  3. 放干辣椒,八角,桂皮,紫苏叶,蒜,加水没过虾,改中火焖10-15分钟

    湘味麻辣小龙虾虾尾的做法 步骤3
  4. 加葱段,起锅,开吃 : )

    湘味麻辣小龙虾虾尾的做法 步骤4

小贴士

控制辣度在于 热油的时候 放多少干辣椒(或小米椒)爆多久

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