姜丝炒牛肉

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人做过这道菜

简介

这是一道特下饭的家常菜,无任何高超的技巧,如切牛肉片,认为自己的刀工不好的可以在卖牛肉的摊位叫人家顺便帮你切好,回来洗净即可,另外一点这道菜的配菜既然和主菜一样这么好吃,像我这种在减肥的人士肉不可以多吃但是又想过过嘴瘾,所以下姜丝的量恨不得和牛肉的量成1:1,我又超级喜欢吃黑胡椒,所以也往死里下仿佛这是最后一顿能吃上黑胡椒了,当然啦!这种量是适合我这种重口味的人士,若不喜欢的,即可恰到好处!(封面的图片不是我的成品图,因为现在是下午,牛肉要到晚上才炒正在腌着,所以在网上找了一张)

用料  

牛肉 150g~200g
姜丝 个人喜好
黑胡椒 个人喜好
大蒜 3~5瓣
一小撮
一小撮
料酒 一大勺(喜欢酒味中可多加)
生粉 一勺
味精 一点点(可加可不加,我娘加,我不加)

姜丝炒牛肉的做法  

  1. 牛肉洗净切成薄片(或让人帮你切回来洗净即好),加盐、糖、料酒、生粉、姜丝、黑胡椒,用筷子搅和搅和,若时间充裕的话可以放在那里腌15~30分钟,没有的话也没关系。

    姜丝炒牛肉的做法 步骤1
  2. 加热锅子(大火),下油,下大蒜爆香,就可以把盘子里的牛肉和所有材料都加进去炒,先炒几下,然后在加一点水进去一起翻炒(水量不可以太少也不可以太多,我觉得应该在半碗左右,若是没自信控制可以一点点加,千万不要加太多)

  3. 再翻炒的过程无需在添加任何调味料,但像我娘他们这辈有点喜爱味精,所以就会再上一点味精,因为牛肉是薄片,而且是大火翻炒所以很快就熟了,若不自信的话,可先自己试吃一下再装盘。

小贴士

1、这道菜很简单很下饭,绝对值得一试,而且口味没有绝对的控制,喜欢吃姜丝的和辛辣一点可以加大量的姜丝黑胡椒粉,甚至几条的小辣椒。
2、装盘前的试吃我觉得是挺重要,你可以知道肉熟了没有,因为生也不好过老也不好,而且还以斟酌是否需要再加盐和料酒或者黑胡椒。
3、至于味精,我自己是能免则免,但是像我娘就会觉得会少些鲜味,这完全看个人,喜欢就加,不喜欢也可以不加!!!
4、总之是超级好吃的一道菜,难度系数为0,值得一试。

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