柠檬奶油蛋糕

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用料  

无盐黄油 100克
柠檬果皮蜜饯 90克
低粉 75克
杏仁粉 40克
白砂糖 65克
全蛋 2个
柠檬皮屑 半个量
柠檬汁 1/2大匙
无铝泡打粉 1/2小匙

柠檬奶油蛋糕的做法  

  1. 室温软化的黄油中加入白砂糖,打发至颜色变浅,体积变大

  2. 加入1个鸡蛋和杏仁粉

  3. 搅拌均匀,加入柠檬皮屑、糖渍柠檬皮丁和柠檬汁

  4. 搅拌均匀,筛入1/3量的低粉和泡打粉

  5. 搅拌均匀,加入另外1个鸡蛋

  6. 搅拌均匀,筛入剩余2/3量的低粉和泡打粉

  7. 改用刮刀,翻拌均匀

  8. 翻拌好的面糊装入模子(如果是普通阳极模,抹油撒粉或者垫油纸),入预热160度的烤箱,中下层,上下或,40-45分钟,出炉即可脱模,放凉后密封保存

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