番茄牛腩烩面

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简介

牛肉通常都要炖很久要不然就要用高压锅,我这个菜谱是结合了多个菜谱的集大成者,最主要是炖得又快又好吃还又有营养!适合我这样的懒人主妇!我家大宝一大碗全部吃光光啊成就感满满!

用料  

番茄牛腩烩面的做法  

  1. 将牛腩放入冷水中焯到水开5分钟,从浮沫中捞出洗干净

  2. 将番茄洋葱切成小块,锅中加入姜蒜少量油,开大火放入煸炒。等番茄稍微出水时放入牛腩块炒

  3. 加入热水到差点末过牛腩,此时加老抽生抽黑胡椒,目的是提味增色,再加入啤酒,大火煮沸5分钟后转小火

  4. 炖到20分钟时,将切成块的茄子放入继续炖。

  5. 10分钟后开盖,改大火,再加入稍微大块点的番茄,翻炒一番,此时加入冰糖,目的是将汤汁变粘稠。

  6. 最后加盐味精调味。出锅。盖在旁边煮好的面条上。出锅啦!

小贴士

啤酒是半小时就能炖好软烂牛肉的秘诀。
之前放的番茄是为了让汤汁番茄味十足,之后加的番茄是可以大快朵颐的。
这道菜不加番茄酱也能让菜色泽红润,老抽生抽是必不可少的。

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