双色双拼毛毛虫

用料  

T55面包粉 400克
黄油 40克
牛奶 260克
白砂糖 40克
5克
干酵母 4克
可可粉 5克
奶酪杂蔬粒
法芙娜白巧克力 适量

双色双拼毛毛虫的做法  

  1. 面团材料混合,后油法揉至扩展阶段,分割成2份,其中1份加入用少量水溶解可可粉,慢慢揉均匀,盖上保鲜膜

  2. 室温发酵至2.5倍大

  3. 排气,原味和可可面团都分割成19份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静止,松弛15分钟

  4. 松弛后的面团,翻面,压扁,擀圆擀大,原味面团包入奶酪杂蔬粒,可可面团包入巧克力

  5. 原味面团和可可面团相间排放

  6. 盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,15分种左右,出炉放凉,用溶化的巧克力画出表情图案

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