红烧大排

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简介

就是红烧的大排

用料  

猪大排
鸡蛋 一个
淀粉 一大勺
葱姜
料酒
生抽
老抽

红烧大排的做法  

  1. 大排洗净,吸干水分,用刀背正反面都拍松。

  2. 加少许盐、一个鸡蛋(鸡蛋打散)抓匀,再加一大勺生粉抓匀。腌制会。

  3. 起油锅、大排一块一块煎一下至金黄盛出。

  4. 剩下的油爆香葱姜,放入大排翻一下,加料酒、生抽、少许老抽上色,糖稍多一些或者冰糖4~5小块炒匀。

  5. 加水没过大排,大火烧开转小火煮个15~20分钟左右,大火收汁。

小贴士

煮大排的时候可以放几个香菇,香菇吸收了肉的精华,好好吃~

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