柠香三文鱼

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简介

酸甜加咸鲜意外很好吃。

用料  

柠香三文鱼的做法  

  1. 用盐和胡椒抹遍三文鱼,好好和三文鱼桑交流下感情。

  2. 柠檬挤出汁,淋在三文鱼上,让它香气扑鼻。

  3. 好,不管三文鱼了,让它充分吸收调料精华。

  4. 黄油小块涂抹煎锅,削下柠檬皮也放入,开小火。

  5. 放入三文鱼

  6. 注意一定要用小火煎。第一,黄油很容易焦黑,不易判断鱼肉的成熟度。第二,鱼肉较厚,需要热力慢慢渗入鱼肉中心。期间撒上迷迭香。

  7. 约3分钟,翻面。再三分钟,把三文鱼立起来。其煎鱼中心思想就是,正反四周都要煎到。估摸着总共煎10分钟最多,即可出盘。

小贴士

黄油是因为我喜欢,意外有了焦脆的口感,柠檬皮在油锅中,香气四溢也为柠香做出了不可磨灭的贡献。相比之下,我觉得在盐渍过程中加如柠檬汁比煎后再浇,口味更加融合,还透出了丝丝甜味,也不会让酸味夺走鱼的鲜味。

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