中式面包鸡

7.6 综合评分
33 人做过这道菜
西式面包鱼很多人都吃过,今天我们来做一道中式面包鸡~·

用料  

三黄鸡 1只
高金面粉 500克
小洋葱 15克
姜片 5克
叉烧酱 25克
蚝油 20克
黑椒酱 10克
黑椒碎 5克
五香椒盐粉 5克

中式面包鸡的做法  

  1. 姜、洋葱、蚝油、叉烧酱、黑椒酱、黑椒碎,与五香椒盐粉一起调成腌料。抹在鸡身上,腌渍2小时使其入味。

    中式面包鸡的做法 步骤1
  2. 可以用整张荷叶把鸡肉包裹起来,制成荷叶鸡生坯。我家中无荷叶,所以用锡箔纸替代。

    中式面包鸡的做法 步骤2
  3. 面包鸡,当然是用面包裹住鸡喽~选用高筋面粉、酵母粉、盐、黄油.....按一般餐包的配方把面揉至完全伸展阶段,用面皮把荷叶生坯包严实,即可。(可刷些蛋黄液在面坯表面,颜色更好看)

    中式面包鸡的做法 步骤3
  4. 送入烤箱180度烤40-50分钟,即可取出。

    中式面包鸡的做法 步骤4
  5. 剖开面包,鸡肉细嫩,汁水饱满。

    中式面包鸡的做法 步骤5
  6. 稍微放置一下,即可用手将鸡撕扯成块和面包一起食用。

    中式面包鸡的做法 步骤6

小贴士

1、如果家里有腌制好的咸鹌鹑蛋,可以塞入鸡腹中一起烤制,更具有惊喜感。
2、因为有面包包裹,所以鸡肉内部的温度很高,剖开放置一会儿再扯块比较好操作。

参照这个菜谱,大家做出 39 作品

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中式面包鸡的答疑

  • Rachel_空白格  4年前  
    2
    面包皮不用发酵的咯?
    作者回复 4年前  
  • _9sot  1年前  
    1
    荷叶用新鲜的还是干的
    作者回复 1年前  
    都可以
  • 手机用户4343_pqfx  1年前  
    1
    好像是决战食神里哒
    作者回复 1年前  
    没有看过呢
  • 苏琳琳小姐姐  5年前  
    1
    想知道高筋面粉、酵母粉、盐、黄油之类的比例……搞不懂所谓的一般餐包做法的比例啊……500g%求比例!求面包鸡的面包做法!
    作者回复 5年前  
    很简单,你在爱和自由或者君之的新浪博客里找一个面包配方,自己把比例翻倍,最简单的面包配方就行,我这个就是肉松面包的配方。
  • next1860  10天前  
    0
    第一次烤面包干了鸡好吃,第二次烤面包好吃鸡没熟
    作者回复 10天前  
    哈哈哈,第三次就刚刚好
  • 吊调阿七  1个月前  
    0
    生的鸡直接放进去吗?熟的成都够烂吗
    作者回复 1个月前  
    要够烂的话,估计只能炖了。这个出来只能保证软嫩多汁。
  • babara2017  2个月前  
    0
    面包皮能讲一下做法吗
    作者回复 2个月前  
    你可以在下厨房搜索其他作者的土司配方
  • 葉8  2个月前  
    0
    面式面包鱼怎么做?
    作者回复 2个月前  
    参考其他作者的食谱
  • 吊调阿七  2个月前  
    0
    180度烤45分钟不会烤糊吗?
    作者回复 2个月前  
    我的没糊,我看大家的也没有糊,如果你觉得会糊,把温度调低就好了。
  • 苏小丫613  2个月前  
    0
    面包皮的发酵可以补充一下吗?比如是先包好鸡再发酵还是发酵了再包鸡呢?
    作者回复 2个月前  
    发酵好了再包

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