中式面包鸡

19 人做过这道菜
西式面包鱼很多人都吃过,今天我们来做一道中式面包鸡~·

用料  

三黄鸡 1只
高金面粉 500克
小洋葱 15克
姜片 5克
叉烧酱 25克
蚝油 20克
黑椒酱 10克
黑椒碎 5克
五香椒盐粉 5克

中式面包鸡的做法  

  1. 姜、洋葱、蚝油、叉烧酱、黑椒酱、黑椒碎,与五香椒盐粉一起调成腌料。抹在鸡身上,腌渍2小时使其入味。

    中式面包鸡的做法 步骤1
  2. 可以用整张荷叶把鸡肉包裹起来,制成荷叶鸡生坯。我家中无荷叶,所以用锡箔纸替代。

    中式面包鸡的做法 步骤2
  3. 面包鸡,当然是用面包裹住鸡喽~选用高筋面粉、酵母粉、盐、黄油.....按一般餐包的配方把面揉至完全伸展阶段,用面皮把荷叶生坯包严实,即可。(可刷些蛋黄液在面坯表面,颜色更好看)

    中式面包鸡的做法 步骤3
  4. 送入烤箱180度烤40-50分钟,即可取出。

    中式面包鸡的做法 步骤4
  5. 剖开面包,鸡肉细嫩,汁水饱满。

    中式面包鸡的做法 步骤5
  6. 稍微放置一下,即可用手将鸡撕扯成块和面包一起食用。

    中式面包鸡的做法 步骤6

小贴士

1、如果家里有腌制好的咸鹌鹑蛋,可以塞入鸡腹中一起烤制,更具有惊喜感。
2、因为有面包包裹,所以鸡肉内部的温度很高,剖开放置一会儿再扯块比较好操作。

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

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4094 收藏


中式面包鸡的答疑

  • Rachel_空白格  3年前  
    2
    面包皮不用发酵的咯?
    作者回复 3年前  
  • _9sot  1个月前  
    1
    荷叶用新鲜的还是干的
    作者回复 1个月前  
    都可以
  • 手机用户4343_pqfx  2个月前  
    1
    好像是决战食神里哒
    作者回复 2个月前  
    没有看过呢
  • 苏琳琳小姐姐  4年前  
    1
    想知道高筋面粉、酵母粉、盐、黄油之类的比例……搞不懂所谓的一般餐包做法的比例啊……500g%求比例!求面包鸡的面包做法!
    作者回复 4年前  
    很简单,你在爱和自由或者君之的新浪博客里找一个面包配方,自己把比例翻倍,最简单的面包配方就行,我这个就是肉松面包的配方。
  • 漪钒麻麻  2个月前  
    0
    请问,鹌鹑蛋放进鸡里烤是生蛋吗?
    作者回复 2个月前  
    是的是的

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