椰子脆饼

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用料  

椰子粉 25克
低粉 60克
黄油 50克
白砂糖 40克
蛋白 1/2个

椰子脆饼的做法  

  1. 室温软化的黄油中加入2/3量的白砂糖,打发至体积变大,颜色变浅

  2. 蛋白打发至粗泡,加入剩余1/3量的白砂糖,打发至干性发泡

  3. 打发的蛋白加入到打发的黄油中

  4. 翻拌均匀

  5. 加入椰子粉

  6. 翻拌均匀

  7. 加入低粉

  8. 翻拌均匀

  9. 磅蛋糕模中垫上保鲜膜,装入拌好的面糊,表面抹平,保鲜膜包裹好,放入

  10. 冰箱,冷冻至硬

  11. 取出,揭掉保鲜膜,从模子中取出

  12. 切成约2mm厚的薄片

  13. 放入不粘烤盘(普通烤盘,垫油纸或油布),每片之间留有足够的空隙(饼干的膨胀力很大),入预热150度的烤箱,中上层,上下火,15分钟左右,出炉放凉,密封保存

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