花生冬菇猪脚汤

简介

【风味特点】猪肉吸收了香菇和花生的香味,香软可口,如果蘸点酱油还可以变成一道下饭的好菜。

【营养功效】

  冬天天气干燥,猪脚中含有丰富的胶原蛋白,对干燥皮肤很有帮助。加上营养价值丰富的花生,可谓是一道滋补佳品。 

用料  

无骨猪脚
红衣花生
冬菇 数个

  花生冬菇猪脚汤的做法  

  1. 猪脚先过水,约5到8分钟,用冷水洗净。

  2. 红衣花生过一下水,约两分钟,熄火焖10分钟,沥水备用。

  3. 高压煲法:先将猪脚放入高压锅内,加入多过猪脚1倍的水,然后煮至喷气,计时煲4~6分钟,熄火待它自然排压后,加入花生、冬菇。

小贴士

【制作技巧】

  1.炖制过程中,加入少许盐调味即可,其间若水低过原本水位,则要加水。

  2.如果不用高压锅炖制,也可以用砂锅煲制。先将猪脚放入煲内,加水多过猪脚1倍的水位,然后烧开。再煲20分钟转中火,加入花生、冬菇中火煲两个小时或至猪脚变软,加入少许盐调味即可。

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