の★花样面食~~辣酱火腿花卷★の

简介

可以作为早餐或者晚餐,再配以汤类粥类一同食用~~(*^__^*) 嘻嘻……

用料  

普通面粉 500g 酵母 5g
自制辣酱、辣黄酱 (适量) 火腿肠 4根

の★花样面食~~辣酱火腿花卷★の的做法  

  1. 将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温水并搅拌面粉至絮状

    の★花样面食~~辣酱火腿花卷★の的做法 步骤1
  2. 和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵,大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成

    の★花样面食~~辣酱火腿花卷★の的做法 步骤2
  3. 发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡。擀成0.5cm厚的面皮。

    の★花样面食~~辣酱火腿花卷★の的做法 步骤3
  4. 将辣黄豆酱均匀的抹在面皮上,并将火腿切成拨片摆上在上面。A(用的是辣黄酱)

    の★花样面食~~辣酱火腿花卷★の的做法 步骤4
  5. 将辣酱均匀的抹在面皮上,并将火腿切成拨片摆上在上面。B(用的是辣酱)

    の★花样面食~~辣酱火腿花卷★の的做法 步骤5
  6. 用手慢慢卷起,卷实。

    の★花样面食~~辣酱火腿花卷★の的做法 步骤6
  7. 把卷好的面皮,均匀切段。放入蒸笼里,盖上盖。(凉水上锅蒸17分钟,时间到后关火)不要立即打开锅盖,虚蒸3分钟后再打开锅盖。

    の★花样面食~~辣酱火腿花卷★の的做法 步骤7

小贴士

1凉水上锅蒸,可使花卷能够缓慢均匀地受热,从而更加蓬松柔软。
2蒸制的时间,我做的花卷适中,一般是20分钟。当然也要根据馒头的大小确定,如果要蒸制巨无霸型的特大个,需要适当延长蒸制时间。

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