炒大肠

7.5 综合评分
128 人做过这道菜
额 就是炒大肠啦

用料  

大肠(熟的)
辣椒
郫县豆瓣酱

炒大肠的做法  

  1. 将大肠切成段 葱切段 姜 蒜切成片 辣椒切成段备用

  2. 锅烧热 放入少许油(只要放入一点即可 目的是为了使大肠不粘在锅上 大肠本身有油 放入太多会觉得腻)将大肠放入锅中 将大肠里面的油逼出 煎至表面金黄色 盛出

  3. 将葱姜蒜放入锅中 利用锅中的余油 将其炒出香味 再放入豆瓣酱 翻炒

  4. 倒入大肠 辣椒 放入糖 盐翻炒即可

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炒大肠的答疑

  • 吴九月  6个月前  
    3
    你好,请问用一点油炒出肥肠里面的油,这时候用的是中火还是小火?期待回答
    作者回复 6个月前  
    用小火哈~火太大的话,容易造成肥肠里面的油还没出来,外面就已经糊了
  • 许你一生任性  3个月前  
    1
    不放豆瓣酱行不
    作者回复 2个月前  
    也可以啊,就是少了点味道
  • 一阵风吹过  7个月前  
    1
    看起来好好吃呀,可以教教我怎么清洗大肠嘛,还有炒之前大肠是熟的,是怎么弄得?
    作者回复 6个月前  
    我实在路边的卤肉店买的熟食,家里这边喜欢吃卤味的人很多,所以街边好多卖熟食的啊~

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