茼蒿烙饼

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简介

一捆茼蒿三吃,叶子拿来凉拌了一部分,杆拿来炒了,剩下的叶子就拿来烙饼了。
其实,我对茼蒿的味道既喜欢又不喜欢,偶尔吃一下不错,常吃就不喜欢那个味道了。
但我发现,把茼蒿叶包在面糊里烙成饼,可以让茼蒿的味道散发得很含蓄,既保留了茼蒿的清香,又使那种刺激性的味道不像空口吃那么浓烈,刚刚好。
我没有烙得很薄,只烙了一张,早饭就够吃了。

用料  

茼蒿叶 1把
面粉 1.5~2汤勺
0.5小勺
白胡椒粉 少许
适量

茼蒿烙饼的做法  

  1. 茼蒿叶洗净,切碎,装入大碗里。

  2. 然后往大碗里舀入面粉,加适量水,盐,白胡椒粉和成稠稠的面糊。

  3. 平底锅热油,倒入面糊,用木锅铲向周围推压面糊,直至铺满整个平底锅,压平,厚薄度自行掌握。

  4. 小火烙饼,一面烙至微微焦脆了,翻面再烙另一面即可。

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