无花果全麦欧包

简介

最近迷上自然味道的面包,根据自己的经验制作了这款无花果面包,现把菜谱写下来分享给大家!

用料  

全麦面粉 300克
温水 180克
砂糖 10克
耐低糖酵母 4克
黄油 10克
3克
无花果 50克

无花果全麦欧包的做法  

  1. 把面粉装入料理碗,糖,酵母加入温水静置三分钟,接着倒入面粉里面用筷子拌匀,然后放到一边。把黄油和盐称好,再把无花果分切成小粒。

    无花果全麦欧包的做法 步骤1
  2. 把拌好的面粉倒在硅胶垫上,揉至面团起筋,再加入黄油和盐,继续揉至面团到完全状态,加入切好的无花果粒,把面团揉均匀。

    无花果全麦欧包的做法 步骤2
  3. 在面团上盖湿布放在温暖处发酵至两倍大,排气后折叠松弛,经整形后置于烤盘上,放入烤箱中层,下层放入小碗热水,关上烤箱门进行二发。

    无花果全麦欧包的做法 步骤3
  4. 面包发至二倍大时,用手指轻按边角位无反弹现象后,取出烤盘,把烤箱预热到180℃,烤盘放入烤箱内烤25分钟,中途发现上色够了,可在面包上铺锡纸防止色泽过深。

    无花果全麦欧包的做法 步骤4

小贴士

面包整形的方法有好多种,大家可以百度下这方面的视频,自己进行学习即可。

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