酸奶南瓜戚风

12 人做过这道菜

用料1 (蛋黄面糊)

原味酸奶 105克
南瓜泥 135克
低粉 90克
蛋黄 4个
玉米胚芽油 60克

用料2 (蛋白霜)

蛋白 5个
白砂糖 60克

酸奶南瓜戚风的做法  

  1. 打散的蛋黄中加入玉米油,充分搅拌均匀,加入酸奶

  2. 搅拌均匀,加入蒸熟的南瓜泥

  3. 搅拌均匀,筛入低粉

  4. 搅拌均匀

  5. 蛋白打至粗泡,一次性加入白砂糖(或者分三次加入都可以)打发至近干性

  6. 的九成发状态

  7. 取1/3打发好的蛋白霜,加入到蛋黄面糊中

  8. 改用刮刀,抄底,上下翻拌均匀

  9. 倒回剩余的蛋白霜中

  10. 抄底,上下翻拌均匀

  11. 把面糊倒入模子中,表面稍稍抹平,轻震几下去掉大气泡,入预热,175度的烤箱,下层,上下火,贝印模子40分钟,小纸杯30分钟,出炉倒扣,放凉后脱模

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

酸奶南瓜戚风所在分类

该菜谱创建于
260 收藏


酸奶南瓜戚风的答疑

关于酸奶南瓜戚风的做法还有疑问? 提一个问题