芽菜肉末豆腐

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人做过这道菜

简介

芽菜在四川是非常有名,它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”并称为四川四大腌菜,所含的营养也较丰富。(来源:百度)
几年前,在西安草场坡一家小川菜馆里吃到芽菜碎米鸡这道菜,便记住了芽菜的味道和这个名字。几年后,偶然在超市发现了它的身影,欣喜,买了好多包回家屯着。豆腐、芽菜,再加点肉末,绝对的下饭菜。

用料  

宜宾芽菜 一包
豆腐
肉末
葱花
酱油
淀粉

芽菜肉末豆腐的做法  

  1. 锅内加油烧热,放入肉末翻炒,稍变色加入芽菜翻炒。

  2. 加少许酱油,加适量水。

  3. 豆腐切小块,水开之后放入锅中。

  4. 火稍调小,煮上大约5-6分钟,煮的过程中可用锅铲不断将汁浇在豆腐上,轻柔的翻动。

  5. 淀粉加水调匀,加入锅中,大火收汁,出锅时撒上一点葱花。

小贴士

芽菜本身比较咸,所以这道菜可不加盐

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