酱烧西芹墨鱼仔

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酱烧墨鱼仔很Q,不爱吃腥的男友都觉得很不错,电磁炉做的。
寻找记忆中的味道

用料  

墨鱼仔 一市斤
青红椒 适量切条
西芹 适量切段
葱姜蒜盐围巾 适量依各人口味
食用油
蚝油 小半勺
黄豆酱 一勺
酱油 一点就行

酱烧西芹墨鱼仔的做法  

  1. 洗净墨鱼仔,焯水5到10秒,控水沥干,墨鱼仔很嫩,时间久了会口感不好

  2. 准备好青红椒和西芹,以及各种作料

  3. 油烧热后,关火放葱姜蒜爆香,用以祛墨鱼仔的腥味

  4. 爆香后加西芹翻炒,然后加墨鱼仔翻炒,再加青红椒

  5. 再加黄豆酱、蚝油、盐调味

  6. 翻炒上色,用酱汁烧菜

小贴士

墨鱼仔焯水一定不要太久,西芹也可以先快速焯水再烧。超市买回来的冰冻墨鱼仔放水里泡着解冻,可以增加弹性。黄豆酱的味道很好,能较好去腥。

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酱烧西芹墨鱼仔的答疑

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