玫瑰鲜奶油泡芙

简介

用新鲜采下的玫瑰花做了芳香馥郁的玫瑰奶油,挤在外皮脆脆,内心松软的泡芙里,一口咬下去,mm~~

用料  

泡芙面糊
面粉 175克
白砂糖 20克
250克
黄油 45克
鸡蛋 260-270克
少许
曲奇面团
黄糖 80克
中粉 75克
杏仁粉 1大勺
玫瑰奶油馅
鲜奶油200ml
糖50克
水2大勺
玫瑰花一大把

玫瑰鲜奶油泡芙的做法  

  1. 现做泡芙面糊,黄油,白砂糖,水和盐放入锅中烧至微沸,黄油融化,一次性倒入面粉

  2. 用筷子或者打蛋器不停的搅拌,直到面糊慢慢成团,最后变成比较光滑的面团,不会粘着锅子四壁即可,略微放凉待用

  3. 鸡蛋打入碗中(中等大小约4-5个),分次把蛋液倒入刚才的面团中,用打蛋器搅拌均匀。直到拉起打蛋器,面糊在打蛋器下留下小的倒三角型时厚度差不多即可

  4. 烤箱预热180度,把面糊放入裱花袋待用

  5. 再做泡芙上面的曲奇面团,把粉类和黄糖一起放入一个大碗,加入切小块的冷的黄油,像做派皮那样用手把黄油和分类搓成沙状

  6. 然后用手把它们拢在一起,会略微有点干没有关系。把拢好的面团放在两张油纸或者两张保鲜膜中间,用擀面杖擀薄,约1mm厚度。用圆形的cutter刻出形状。

  7. 如果感觉比较散的话也没关系,擀好放冷冻室冷冻5-10分钟拿出,再擀一下就好

  8. 把刚才裱花袋里的泡芙面糊挤入烤盘,每个上面放一块刚才刻好的大小差不多的曲奇面糊

  9. 放入预热好的烤箱烤20分钟至表面金黄,再把温度降低至160度,再烤10-15分钟即可。具体时间还要根据你泡芙大小决定。

  10. 烤泡芙的时间可以做奶油馅,水和糖和玫瑰花瓣一起放入锅中,小火加热至糖全部融化关火。放凉后加入淡奶油一起打发。没有玫瑰的话就把鲜奶油直接打发即可。

    玫瑰鲜奶油泡芙的做法 步骤10

小贴士

虽然看起来过程有点复杂,其实真的做起来不会很复杂了。

玫瑰鲜奶油泡芙的留言

  • 幸福未央_xjbr  26天前  
    0
    最后这步也不太懂  煮出来玫瑰水放奶油一起打?能成功吗
    作者回复 19天前  
    50克糖和两勺水,煮出来的实际是糖浆呢
  • 恬恬妹  3年前  
    0
    5. 再做泡芙上面的曲奇面团,把分类放入一个大碗。
    请问,分类是错别字吗?是粉类吗?

    黄糖什么时候放?
    作者回复 3年前  
    是的,粉类。黄糖一起放。

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

 

所在分类

该菜谱创建于
294 收藏

作者烤面包的gogo的其他菜谱