咖喱牛肉饭

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简介

印度可说是咖喱的鼻祖,地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,加上少以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

用料  

黄牛肉 300g
洋葱 100g
胡萝卜 100g
土豆 1个
椰浆 100ml
黄油 20g
好侍咖喱 1盒

咖喱牛肉饭的做法  

  1. 原料洗净备齐

    咖喱牛肉饭的做法 步骤1
  2. 牛肉切块或切片随意,土豆、胡萝卜、洋葱切小块。

    咖喱牛肉饭的做法 步骤2
  3. 黄油20g入锅,爆香蒜末姜末,下牛肉翻炒至发白。再放入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒。

    咖喱牛肉饭的做法 步骤3
  4. 转入汤锅,加水400ml、椰浆100ml大火煮滚,撇去浮沫,再转中火煮10分钟。

    咖喱牛肉饭的做法 步骤4
  5. 火暂时关掉、咖喱掰块入锅,完全溶化后小火收汁。咖喱的稀稠程度看自己喜好,稠了可加些许牛奶,稀了就再煮会儿。

    咖喱牛肉饭的做法 步骤5
  6. 入盘,自己随意摆盘啦~可以现磨些许黑胡椒粉撒在米饭上,芝麻也OK~

    咖喱牛肉饭的做法 步骤6

小贴士

咖喱有红、青、黄、白之分,各有各自的独特风味~
很多人可能吃不惯过于辛辣的正宗印度咖喱,所以我加了100ml椰浆。
咖喱以姜黄为主料,另加多种香辛料(像芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)。贪懒,这次买了现成的咖喱块,当然、选的是最辣的。
咖喱饭做法简单快捷,适合时间相对不太充裕的娃儿~哈哈~

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