红烧卷心菜

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简介

卷心菜有很好的食疗保健作用。能够促进人体新陈代谢,具有清肝的作用。圆白菜含有抗氧化的营养素,有防衰老、抗氧化的效果;圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。它也是妇女的重要美容品;它能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标;圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”,这是一种维生素,对溃疡有着很好的辅助治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的食疗佳品;多吃圆白菜,可增进食欲、促进消化、预防便秘;圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

用料  

卷心菜
老抽酱油

红烧卷心菜的做法  

  1. 锅中放少许底油

  2. 油6成热时放卷心菜大火爆炒

  3. 见卷心菜有些变软,放入一大勺老抽酱油

  4. 视个人口味如觉得不够味可再加点盐

  5. 炒透后即可出锅

小贴士

可食用部分为86%。每100g含能童92kJ,水分93.2g,蛋白质一5g,脂肪0.2g,膳食纤维1g,碳水化合物3.6g、胡萝卜素70μg、视黄醇12μg、硫胺素0.03mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.4mg;维生家C 40mg,维生素E 0.5mg;钾一24mg、钠27.2mg、钙49mg,镁12mg、铁0.6mg,锰0.18mg、锌0.25mg,钢0.04mg,磷26mg,硒0.96μg
学名结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。

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