牛乳饼干蛋糕

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人做过这道菜

简介

有事没事一大早起来凭空想象瞎搞的,牛乳饼干让整个蛋糕有不一样的感觉,突然咬到一口,有着特浓的牛奶味,下一口又没了。接着……一口,一口,一口……没了。。

用料  

鸡蛋 3个
面粉 适量
牛奶 适量
饼干 适量
适量
适量
少许

牛乳饼干蛋糕的做法  

  1. 首先,容器全部擦干净,确保无油无水。蛋黄蛋白分开。

    牛乳饼干蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄打散,放入适量的糖、油搅打均匀。

    牛乳饼干蛋糕的做法 步骤2
  3. 将饼干在包装袋内捻碎(也不用碎得跟粉末似的)。

    牛乳饼干蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋黄糊加入适量的牛奶搅拌均匀,再放入捻碎得饼干继续搅拌。

    牛乳饼干蛋糕的做法 步骤4
  5. 接着放入适量的面粉,使用翻拌方式搅拌,从底部捞起再翻过去,直到顺滑为止备用。

    牛乳饼干蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白分三次放糖,打至干性发泡,能拉起小尖角。

    牛乳饼干蛋糕的做法 步骤6
  7. 将打好的蛋白分两次加入蛋黄糊中,先放三分之一,翻拌均匀后,再放入剩下的蛋白,继续翻拌。

    牛乳饼干蛋糕的做法 步骤7
  8. 翻拌至顺滑后,蛋糕糊就算是做好啦!接下来就倒入蛋糕模,用力震两下,震去大气泡,放入已预热的烤箱开始烘烤。

    牛乳饼干蛋糕的做法 步骤8
  9. 若干分钟后……用牙签插一下,牙签抽出来很干爽就证明熟了;或者用手摁摁,有弹性就对了。将烤好的蛋糕取出倒扣冷却。

    牛乳饼干蛋糕的做法 步骤9
  10. 又若干分钟后……噔噔噔噔!蛋糕顺利脱模啦~牛乳饼干蛋糕就完成啦~

    牛乳饼干蛋糕的做法 步骤10

小贴士

1.一定要确保容器是无油无水滴。
2.饼干我用的是特浓牛乳味的,烤出来特香。你也可以选择用其他味的,但牛奶乳味的是最佳选择啦~
3.如果你想吃到饼干的口感,那就放完蛋白后,最后再放入饼干搅拌均匀。
4.放入面粉之后,翻拌的频率不用太快,太快了面粉容易起筋。
5.怎样为干性发泡也就是硬性发泡,我这儿有几种检查方法,可以试试:能拉起小尖角;立筷或小勺不倒;不会滑动;倒扣不倒。但如果打过了,蛋白看起来就不滑了,一块一块的。经验,除了经验还是经验的问题。
6.关于蛋糕的详细做法,注意事项,有很多人的菜谱已经讲得很清楚了,比如下厨房烘焙领域人人晓得的君之...So  有什么不懂的去他那看就清楚啦~还有材料比例什么的……
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