香煎茄子

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简介

一般我吃到到的茄子都是用油炸的,茄子吃了很多油,吃起来又油腻又不健康。现在向大家隆重介绍我自创的一种做法,只用少许的油,就可以做出很香很好吃的茄子哟~

用料  

紫茄子 3、4个
葱花 少许
尖椒 1个
少许
鸡粉 少许
食用油 少许

香煎茄子的做法  

  1. 茄子洗净、备好葱花、尖椒切成小块待用。

    香煎茄子的做法 步骤1
  2. 热锅,下油,不用等油热就把整根的紫茄子放入锅内,中火或小火,煎。

    香煎茄子的做法 步骤2
  3. 茄子一面煎软,就把茄子翻另一面,最终至整个茄子都煎软。

    香煎茄子的做法 步骤3
  4. 在锅内用筷子把茄子撕开。

    香煎茄子的做法 步骤4
  5. 这时放入盐和鸡粉,之后放入葱花和尖椒块。翻炒几次,就ok了,出锅!

    香煎茄子的做法 步骤5

小贴士

1、热锅下油之后,不要等油热就下锅,油烧热之后,放入茄子会令油花飞溅。
2、如果紫茄子不是当季的,皮厚不爱熟,在煎的时候,煎了一面之后,翻另一面不好翻,因为茄子已经定型了,这时候可以再茄子中间横着切一刀,就好翻面继续煎了。
3、这样做茄子的好处是,油都用来煎茄子皮了,茄子瓤不会吸太多油,所以吃起来不觉得油腻,放入尖椒和葱花也会增添很棒的清香味儿!大家试试!

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