酱烧茄子
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人做过这道菜
乌鸦的麦田
一道简单的家常菜，最爱茄子了！
用料
酱烧茄子的做法
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茄子洗净，去皮，切成小丁
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将切丁泡在盐水中（为了后面可以不那么油）
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烧热油，放入蒜末、姜末炒香
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将切丁倒入油锅中，翻炒（千万注意别糊锅）
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等茄子稍软（过程中要注意用油的量，茄子是吸油再吐油的），可以将火力调成中小的档位，然后上喷水壶！（用手也行）
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将水喷少许在锅里，翻炒，盖上盖焖一会；再翻炒，喷一点水，再焖一会，知道茄子完全软了
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加入酱油，翻炒
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加入盐、白糖（适量）
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撒上葱花~收工！
小贴士
1、茄子一定要去皮；
2、最后记得加糖；
3、在油爆过程中控制火候，然后往锅里喷水。
2、最后记得加糖；
3、在油爆过程中控制火候，然后往锅里喷水。
