茼蒿炒乌鱼花

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简介

乌鱼花是我们胶东海边常吃的一种小海鲜,也有人把它称为海兔子。它的个头不大,但是很鲜嫩,用来做汤、炒菜或是涮火锅都是非常不错的。炒菜通常是和茼蒿搭配比较多一些。

用料  

茼蒿 300g
乌鱼花 500g
蚝油
虾酱
酱油

茼蒿炒乌鱼花的做法  

  1. 新鲜的乌鱼花,去除肚子中的杂质还有一根软骨。洗净,开水锅中或是直接将烧开的开水倒入,焯熟,备用。

    茼蒿炒乌鱼花的做法 步骤1
  2. 先用葱花,大蒜,爆香锅后,放入一勺虾酱,一勺蚝油,炒香。

    茼蒿炒乌鱼花的做法 步骤2
  3. 再放入处理好的乌鱼花,干炒。

    茼蒿炒乌鱼花的做法 步骤3
  4. 再把洗好的茼蒿倒入,大火快速翻炒几下,加点酱油,盐,少许糖,葱花,出锅装盘即可。

    茼蒿炒乌鱼花的做法 步骤4

小贴士

乌鱼花和茼蒿都很嫩,炒制时间不易过长
乌鱼花焯水时,倒入开水锅中打个滚就要盛出

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