鱼香肉丝(剁椒版)

简介

在外吃饭时挺喜欢鱼香味的菜,所谓鱼香应该主要是酸甜融合的味道吧,今天尝试了下 ,味道还不错,以后可以再尝试下鱼香茄子等 。

用料  

肉丝 300-400克
红椒 1颗
胡萝卜 半根
木耳 50-100克
10克
10克
酱油、老抽 2克 3克
淀粉 一勺或适量
料酒 适量
剁椒 两小勺

鱼香肉丝(剁椒版)的做法  

  1. 肉丝放料酒、盐、油搅拌均匀

    鱼香肉丝(剁椒版)的做法 步骤1
  2. 锅里下油  划几下(油多点会比较嫩)

    鱼香肉丝(剁椒版)的做法 步骤2
  3. 放剁椒

    鱼香肉丝(剁椒版)的做法 步骤3
  4. 放炒好的肉丝

    鱼香肉丝(剁椒版)的做法 步骤4
  5. 将切好的红椒、胡萝卜、木耳一起炒

    鱼香肉丝(剁椒版)的做法 步骤5
  6. 放入调好的汁

    鱼香肉丝(剁椒版)的做法 步骤6
  7. 最好放点香葱增加颜色

    鱼香肉丝(剁椒版)的做法 步骤7

小贴士

1、肉丝一定要嫩,里脊肉最好,没有也不强求。
2、原本是放豆瓣酱,如没有可换剁椒酱(自己做的随手就用上了)如果太辣就要少放点。
3、鱼香的味道关键是调汁 ,做几次就有数了。

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