蒜苗虾仁小炒

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简介

虽然天气还挺冷,但总有种“冬天终于结束了”的感觉。吃饭也偏爱颜色清新味道鲜美的小炒,赶在清明前把该吃的吃了才是正事儿。没错,蒜苗也是清明前一定要吃的。

用料  

蒜苗 250g
鲜虾仁 200g
3根
1小块

蒜苗虾仁小炒的做法  

  1. 准备材料。

    蒜苗虾仁小炒的做法 步骤1
  2. 鲜虾去头去尾去泥肠去壳,用少许盐、味精、黄酒拌匀腌制一会儿,下锅前加一勺生粉或蛋清拌匀。
    蒜苗洗净摘成段,葱姜切末。

    蒜苗虾仁小炒的做法 步骤2
  3. 大火热油炒蒜苗至断生,加少许盐和水翻炒至颜色加深,盛起备用。

    蒜苗虾仁小炒的做法 步骤3
  4. 将蒜末和姜末热油爆香,加入虾仁翻炒至变色。

    蒜苗虾仁小炒的做法 步骤4
  5. 加入蒜苗,翻炒均匀,最后加入少许味精和糖,翻匀即可。

    蒜苗虾仁小炒的做法 步骤5

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