三色慕斯

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用料  

黑巧克力 100克 淡奶油 200ML
牛奶 200克 细砂糖 20克
吉利丁粉2.5片 清水 30ML
糖粉 30克 可可粉 抹茶粉
黑巧克力碎

三色慕斯的做法  

  1. 吉利丁粉加入清水中浸泡,隔水融化

  2. 牛奶+巧克力 融化

  3. 加入吉利丁溶液,搅拌均匀,放入冰箱冷藏5分钟左右,至巧克力糊变得较浓稠

  4. 淡奶油倒入打蛋盆内,加入糖粉搅打至出现纹路,可流动,但纹路不消失

  5. 将巧克力糊倒入奶油盆中

  6. 用橡皮刮刀混合均匀

  7. 制作抹茶慕斯部分

  8. 原味慕斯直接在淡奶中加入吉利丁溶液即可

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