7寸中空模具硬生生成了圆模模具, 第三次用这个模具了, 没想到这次翻车了, 哈哈, 把自己笑叉了。。 不知道是养乐多刚从冰箱冷藏拿出来用的问题,还是糖减狠了用了20克,然后就是蛋白打的偏硬了。。
2020-08-31
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一年前,以為烘焙是適宜強迫重癥者入的界別;現在,對配料的參數比例已不會糾結死磕:想讓口感更似chiffon又不浪費蛋黃,可調整蛋白,避免打發至硬性;添鹽少許,幫助激發甜味,遠離氣泡煩惱;最直接有效的是用煙囪模煙囪,蛋糕長高2倍有餘。識別別,...
2012-04-02
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我错了 泪流满面了好吗 事实证明做事不能急 小烤箱还想烤两个戚风我是脑袋抽了 还是两个不同味 抹茶拌好放一会就有了大气泡 看那麻豆脸 已醉 还烤了40分中还没熟透 养乐多戚风底部有个大洞 为啥!是我倒蛋糕糊的姿势不吗 最近都是这样 要疯了 ...
2015-11-21
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我不是想整巧克力味的戚风的,我都已经调到170度了,可是烤35分钟还是有点焦焦的,不过还好还可以吃,不过没有养乐多的味道,反而刚出炉有股橙子味和淡淡的焦味~ #晚餐•2015年3月6日#
2015-03-06
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