豉汁排骨

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简介

广式豉汁排骨。婆婆的拿手菜传给我了。
此菜秘诀在于,滑嫩。
大蒜和豆豉的混合味觉相当丰富。
送饭下茶点两相宜。

用料  

干豆豉 一小把
新鲜排骨 300克
生粉
大蒜 5-7瓣
生抽

豉汁排骨的做法  

  1. 排骨剁成小块,最好是一口能吃下的那种小块,又水泡着,放置一边约15分钟。需要把血水泡出来,注意这道菜不要拿滚水去血水。

  2. 把豆豉和大蒜瓣一起切碎

  3. 把泡排骨的水倒掉,把步骤二的豆豉大蒜碎末混入排骨

  4. 再把生粉,油,盐,生抽加入步骤三,用手搅拌均匀

  5. 上蒸锅20-25分钟,搞定!

小贴士

如果家里有红辣椒可切一点细丝装饰,另外加生粉不要手软,否则会不够嫩。

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