肉醸青茄子

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简介

唔,之前创建失败了写了好多。现在想来也就五个字,妈妈的味道。

用料  

茄子
肉酱

肉醸青茄子的做法  

  1. 将茄子洗净。

    肉醸青茄子的做法 步骤1
  2. 去头和尾,对半切。

    肉醸青茄子的做法 步骤2
  3. 纵向切若干连刀,宽度不要超过一厘米。

    肉醸青茄子的做法 步骤3
  4. 肉酱里面加入料酒,盐,味精和姜末,搅拌调味,静置10分钟。

    肉醸青茄子的做法 步骤4
  5. 使用任意你喜欢的工具,将肉酱塞入茄子的切好缝里面,我用的是筷子。塞肉完并用牙签固定住,也可以用棉线缠绕住。

    肉醸青茄子的做法 步骤5
  6. 起油锅(油不需要很多),烧热,下姜片爆香。把醸好肉的茄子放进锅里稍稍煎下,用料酒喷香。将生抽,老抽,盐和水放进去。水可以多点,这样多少一点茄子更软糯。大火烧开后,小火慢炖,最后收汁,撒上香葱就行。

    肉醸青茄子的做法 步骤6

小贴士

茄子的个头最好是图1中最中间的那个,不要太大或者太小,适中就行,但是记得最好是圆圆的,这样就能多塞些肉。肉塞多塞少你随意,只要自己喜欢就行。其实无论是青茄子还是紫茄子都无所谓,好吃就行。

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