漓江蓑衣蛋

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简介

又叫酥衣蛋,桂林特色菜。酥脆香甜可口

用料  

漓江蓑衣蛋的做法  

  1. 番茄切小丁,青椒切方片,打四个蛋在碗里准备不要搅拌

  2. 放半锅油在锅里至七分熟(一定要多放一点油才能炸出酥酥的感觉)然后将蛋倒入油锅不要翻(炸蛋时用勺子在表面浇锅里的油)待皮金黄酥脆将其滤干捞出放入盘里

  3. 另起锅放少量水,煮开放一勺番茄酱,半勺白醋

  4. 搅拌一会下入切好的番茄和青椒,加适量盐继续煮

  5. 然后是小秘诀:加入适量油使汤汁更香。最后勾淀粉水使汤汁粘稠

  6. 煮好后的汤汁淋在蛋上即可

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