海苔热狗卷

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用料  

面包粉 338g
海苔粉(特细) 16g
海苔碎 1T
夹馅 热狗肠
46g
6g
178g
32g
酵母 3.7g
黄油 25g

海苔热狗卷的做法  

  1. 将面粉,海苔和鸡蛋,水,混合,揉成团后,静置20分钟

  2. 加入酵母,揉均,再分2次加入糖,盐

  3. 揉至非常光滑及有弹性后,分2次,加入软化的黄油。载揉至能拉出薄膜的扩展阶段

  4. 放入抹油的容器,盖保鲜膜,室温(约30度,阳光下)发酵约45分钟-1小时

  5. 取出,分割50g每个,滚圆,松弛10分钟

  6. 将面团一头搓尖呈圆锥形。用擀面棍擀成上大底小的三角形

  7. 包入热狗肠卷起

  8. 最后发酵,室温30度,盖保鲜膜,约30分钟-40分钟

  9. 170度,烤约16-18分钟

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