燕麦司康

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简介

司康(SCONE)是一种传统的英式点心,如果按照归类,它应该属于简易面包的一类,其貌不扬,好像“丑怪小石头”,却是简单易做早餐必备~

用料  

燕麦粉 120克
低筋面粉 240克
糖粉110克
黄油110克
葡萄干45克
梅子酒(或朗姆酒)30ML
泡打粉 15ML
牛奶 120ML
鸡蛋 25g
蛋黄 10g
坚果碎(花生、瓜子仁、核桃碎、杏仁碎等均可) 50g
进口麦片(直接泡牛奶的那种免煮的) 50g
3g

燕麦司康的做法  

  1. 1、在葡萄干里倒入朗姆酒,浸泡半个小时。

  2. 2、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛,把糖粉、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

  3. 3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

  4. 4、在面粉里加入打散的鸡蛋、牛奶。

  5. 5、揉和成面团。

  6. 6、倒入浸泡好并滤干的葡萄干、坚果碎、进口麦片等,轻轻揉30秒,使葡萄干均匀分布在面团里。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感

  7. 7、用擀面杖把面团擀成2CM厚的面片。

  8. 8、在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片。

  9. 9、切好的圆面片排入烤盘,在表面刷一层蛋黄液。

  10. 10、放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。

    燕麦司康的做法 步骤10

小贴士

可以根据手头材料和爱好加入各种如蔓越莓干、杏脯碎、梅子干等各种果脯碎或者坚果碎,或者将牛奶换成香蕉泥再加入一点点肉桂粉,我们随心所欲的制作自己喜欢的百变司康。也可以切成其他形状。
春日的早晨,2块粗粮司康配一杯牛奶,简单营养又美味的早餐,补充一上午的能量~~~~

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