黑米健康面包

5 人做过这道菜
黑米粉是自己用搅拌机粉粹的,所以比市售的也许粗一点
用橄榄油代替了黄油,更健康

用料  

高粉 220G
黑米粉 40G
15G
3G
牛奶 160ML
酵母 3G
蛋液 40G
橄榄油 20G

黑米健康面包的做法  

  1. 后油法揉至完全阶段

  2. 温暖处发酵至2.5倍大

  3. 排气  滚圆  松弛15分钟

  4. 再排气,揉圆,收口处朝上放入发酵藤篮

  5. 发酵箱最后发酵  38度 85%湿度,50分钟左右

  6. 180度  30分钟

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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黑米健康面包的答疑

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