古朴黑巧饼干棍

简介

这是一款棍状饼干
含糖和油都比较少(可以避免增重)
巧克力使用了可可含量75%以上的
口感较硬
但又不至于像磨牙棒
看上去非常自然古朴

用料  

低筋面粉 130g+30g
黄油 10g+10g
糖粉 30g+10g
黑巧克力 30g
鸡蛋 50g(约一只)

古朴黑巧饼干棍的做法  

  1. 鸡蛋打散,加入软化的黄油10g和糖粉30g,搅拌均匀即可,不需打发

  2. 将面粉与1的鸡蛋液混合,揉成较干的面团(这个面团会比较粘,要耐心揉),揉好后放置一边松弛

  3. 将黑巧克力和10g黄油隔水融化,搅拌均匀

  4. 在融化的巧克力黄油液中加入30g面粉,搅拌成糊

  5. 将2中的面团揪下三分之一,与4混合。现在你就有了两种颜色的面团

  6. 随意整~(我是将两个面团适当混合成大理石纹)将面团擀成0.5cm厚的面片,切条

  7. 烤盘铺锡纸,将“面条”扭成螺旋状(多扭几次,不然很难固定)放上,刷一层蛋液

  8. 烤箱中层,180°,约25分钟(刷蛋液会上色较深亮,可在10分钟时盖一张锡纸上去,盖锡纸要动作快)

小贴士

温度和时间,请根据自己烤箱和切的粗细程度做适当调整。

最后几分钟要盯着烤箱,避免烤焦了(含巧克力的面团本身颜色就比较深)。

烤好后,放置冷却,撒上过筛的糖粉,就是上图效果了。

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