巧克力椰香酥饼

简介

一端是充满椰蓉香气的酥饼,另一端有着巧克力的浓醇香甜,只是多了一个步骤,就让这款饼干有了双重的滋味,美味大大加分。
如果发挥想象力,更可以用巧克力在上面涂鸦出各种不同的样子,家中有小朋友的话也可以加入,一起动动手,享受简单烘焙的乐趣吧~~

用料  

黄油 60克
糖粉 30克
1小撮
鸡蛋 1个(约50克)
低筋面粉 150克
玉米淀粉 30克
泡打粉 3克
椰蓉粉 30克
黑巧克力 60克

巧克力椰香酥饼的做法  

  1. 黄油室温软化,加糖粉用打蛋器打发到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈乳霜状;分3-4次加入蛋液继续搅拌均匀。

    巧克力椰香酥饼的做法 步骤1
  2. 低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛后加入,再放入椰茸粉一起拌匀成面团。

    巧克力椰香酥饼的做法 步骤2
  3. 将拌好的面团分成小块,搓成长椭圆型并压扁些,放在烤盘上。送入预热到170度的烤箱,烘烤20分钟左右,饼干呈现金黄色。

    巧克力椰香酥饼的做法 步骤3
  4. 饼干取出置于烤架上放凉,黑巧克力隔水融化(或用微波加热融化)。将饼干的一侧或整面都沾上巧克力酱,放在通风阴凉处或者直接移入冰箱冷藏一会儿,让巧克力凝固即可。

    巧克力椰香酥饼的做法 步骤4
  5. 享用吧~~

    巧克力椰香酥饼的做法 步骤5

小贴士

1、这款饼干因为烤好后要沾巧克力,饼干里的糖量并不高,喜欢吃甜一点的糖量可以增加到50克。
2、巧克力的种类也可以根据自己口味选择,不过还是建议选择不要太甜的黑巧克力比较好。

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