木瓜芝士蛋糕

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简介

家里木瓜放了好几天,快熟过头了,赶紧做掉。
     材料:
木瓜果酱 :木瓜1个 细砂糖适量 柠檬汁一勺
饼干层:消化饼干  90g  黄油 20g  
芝士层:奶油奶酪 120g+细砂糖 15g  牛奶 75g  木瓜果酱 80g  吉利丁片1.5 片  淡奶油 110g +细砂糖 25g
果冻层 :木瓜果酱 60g  冷开水 80g  吉利丁片 半片

用料  

木瓜芝士蛋糕的做法  

  1. 木瓜去皮去籽,切块,用碾磨器碾小粒加入细砂糖静置一小时左右,渗出木瓜汁水

  2. 木瓜连汁倒进锅里加入柠檬汁加热搅拌,煮至粘稠状即可

  3. 取饼干用料理机打碎,黄油隔水加热融化,把融化好的黄油倒入绞碎的饼干中搅拌匀,把挑好的饼干装入模具中压紧放入冰箱冷藏(约半个小时)。

  4. 奶油奶酪提前室温软化,打散后加入细砂糖再一边隔水加热打发只完全的顺滑,再加入牛奶和木瓜果酱搅拌匀。

  5. 把吉利丁片提前用冷水泡软,再隔水加热融化,把融化的吉利丁液倒入奶酪中搅拌匀,淡奶油加细砂糖打发至勉强流动状态,再把奶酪液倒入打发的奶油中搅拌均匀,从冰箱里取出冷藏硬的饼底,把搅拌匀的奶酪液倒入模具中,抹平放入冰箱中冷藏至表面结皮。

  6. 做果冻层,把吉利丁片提前用冷水泡软,木瓜果酱加冷开水调匀,隔水加热放入泡发好的吉利丁片,边搅拌匀。离水后用粉筛过滤,把果冻层轻轻的倒入奶酪液上,再次放入冰箱冷藏四个小时以上(最好是冷藏一个晚上),取出后用热毛巾或是电吹风脱模即可。

木瓜芝士蛋糕的留言

  • 松毯  3年前  
    0
    这个是几寸的模具啊~
    作者回复 3年前  
    6寸

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