红豆馅马德琳

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用料  

低筋粉 200g
融化黄油 200g
全蛋 220g(4颗)
糖粉 240g
柠檬皮 2个量
无铝泡打粉 2t

红豆馅马德琳的做法  

  1. 准备工作,糖份过筛,泡打粉和低筋粉混合过筛2次。黄油切小块微波炉融化

  2. 贝壳模子刷液体黄油,放冰箱冻下凝固

  3. 全蛋打散,加入糖份,搅拌成均匀的糊状

  4. 加入柠檬皮屑,分几次加入低筋粉,每次都用单抽搅拌均匀

  5. 最后加入液体的黄油(如果厨房温度很低,建议水浴下热水,免得面糊变得很干很粘稠,不好搅拌均匀)

  6. 混合均匀后。装入裱花袋,挤入一个个贝壳,大概8分满

  7. 如果是加红豆馅的,大概再少一些6分满,然后压入一团红豆馅,再挤一点蛋糕糊,抹平

  8. 预热烤箱170度,烤约20分钟,出炉,轻轻磕,将蛋糕与模具分开。有小肚子的面朝上,冷却

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