爆炒竹蛏

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简介

蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;
具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效; 
对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

一般人都可食用
1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;
2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。

用料  

爆炒竹蛏的做法  

  1. 先将竹蛏买回来,用盐水浸泡半小时左右。

  2. 将生姜、干辣椒和大蒜切好待用。

  3. 锅中倒油,等油锅热了之后把生姜和干辣椒放下去煸炒。

  4. 再放入竹蛏,大火煸炒。放入料酒,生抽,盐和糖(个人感觉糖应该多放一些,有提鲜的效果)。

  5. 煸炒五六分钟后,可以尝尝汤汁的味道,根据个人口味在适当加一点调料什么的。

  6. 临出锅的时候把切好的大蒜放进去,翻炒几下出锅。

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