岁食记
芒果班戟蛋糕
11
人做过这道菜
本来是打算把君之的榴莲班戟方子改成芒果班戟的，后来又改成了千层蛋糕，但是按方子的量不够做千层了只有这几层哈>_<~~
厨房笔记：
1、改做千层蛋糕的话每一层班戟皮要比做普通班戟的面积大，所以层数会减少，下次需增加量才可以做到高高的千层。奶油也需要加量！
2、将单层班戟皮摊平，在中间放入奶油和果肉，折叠包好，即是普通的班戟。
3、果肉换成榴莲即是榴莲班戟。
4、夏天打发奶油还是很快融化。
厨房笔记：
1、改做千层蛋糕的话每一层班戟皮要比做普通班戟的面积大，所以层数会减少，下次需增加量才可以做到高高的千层。奶油也需要加量！
2、将单层班戟皮摊平，在中间放入奶油和果肉，折叠包好，即是普通的班戟。
3、果肉换成榴莲即是榴莲班戟。
4、夏天打发奶油还是很快融化。
用料
芒果班戟蛋糕的做法
-
鸡蛋打散，加入糖粉搅打均匀。
-
倒入牛奶，搅拌均匀。
-
筛入低筋面粉，慢慢搅拌均匀。
-
倒入隔水融化的黄油，搅拌均匀。
-
将过筛后的面糊放入冰箱静置30分钟。
-
平底锅小火加热，倒入适量面糊，煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好。煎的时候要用小火，不需要翻面。
-
淡奶油加入糖粉打发。芒果切出小块果肉备用。
-
拿一块冷却后的班戟皮垫底，铺上小块芒果肉，抹上奶油，再铺一层班戟皮，如此类推，顶部以班戟皮结束。做好后放冰箱冷藏后食用为佳。
小贴士
注：量是按君之的量，但做法稍有点改动，如果对普通的班戟感兴趣的话可直接去看君之的方子，我的是按自己平底锅大小放的量，也没有刷油，皮也做得不薄。
