芒果班戟蛋糕

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简介

本来是打算把君之的榴莲班戟方子改成芒果班戟的,后来又改成了千层蛋糕,但是按方子的量不够做千层了只有这几层哈>_<~~
厨房笔记:
1、改做千层蛋糕的话每一层班戟皮要比做普通班戟的面积大,所以层数会减少,下次需增加量才可以做到高高的千层。奶油也需要加量!
2、将单层班戟皮摊平,在中间放入奶油和果肉,折叠包好,即是普通的班戟。
3、果肉换成榴莲即是榴莲班戟。
4、夏天打发奶油还是很快融化。

用料  

鸡蛋 1个
糖粉 30g
牛奶 240g
低筋面粉 80g
黄油 15g
淡奶油 200ml
芒果肉 随个人喜欢

芒果班戟蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋打散,加入糖粉搅打均匀。

  2. 倒入牛奶,搅拌均匀。

  3. 筛入低筋面粉,慢慢搅拌均匀。

  4. 倒入隔水融化的黄油,搅拌均匀。

  5. 将过筛后的面糊放入冰箱静置30分钟。

  6. 平底锅小火加热,倒入适量面糊,煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好。煎的时候要用小火,不需要翻面。

  7. 淡奶油加入糖粉打发。芒果切出小块果肉备用。

  8. 拿一块冷却后的班戟皮垫底,铺上小块芒果肉,抹上奶油,再铺一层班戟皮,如此类推,顶部以班戟皮结束。做好后放冰箱冷藏后食用为佳。

小贴士

注:量是按君之的量,但做法稍有点改动,如果对普通的班戟感兴趣的话可直接去看君之的方子,我的是按自己平底锅大小放的量,也没有刷油,皮也做得不薄。

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