抹茶奥利奥冰淇淋

用料  

牛奶 200克 淡奶油 150克
蛋黄 2个 抹茶粉 15克
80克 玉米淀粉 15克

抹茶奥利奥冰淇淋的做法  

  1. 蛋黄搅拌至颜色变浅

  2. 将糖倒入水中,用小火加热并不时搅拌至糖全部融化

  3. 边慢慢搅拌蛋黄,边将糖浆呈细线状慢慢倒入,继续搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大,盆底变凉即可,将其放置变凉备用

  4. 将抹茶粉与少许水搅拌均匀成抹茶液,倒入(3)中搅拌均匀

  5. 将鲜奶油用电动打蛋器打至七分发,分三次与(4)混合均匀;七分发即不可流动、可拉出下垂尖峰的状态

  6. 将(5)装至容器中,置入冰箱冷冻室冻约30至40分左右,在材料开始凝固但未冻硬时加入适量的奥利奥饼干碎,搅拌一下,令其分布均匀,再重新放入冷冻室冷冻保存

  7. 材料全部凝固后即可挖取食用

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