抹茶红豆慕斯

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用料  

海绵蛋糕:
低筋面粉 70克 可可粉 10克
鸡蛋 3个(不带壳约50克一个) 细砂糖 50+30克
植物油 30克
慕斯:
鲜奶油 200ML
抹茶粉 6克 吉利丁片 2.5片
细砂糖 20克

抹茶红豆慕斯的做法  

  1. 用模具在蛋糕片上压出所需要的,用来垫底的蛋糕片

  2. 鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀

  3. 吉利丁片用水软化,隔水溶化,加入抹茶粉,冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀

  4. 将慕斯馅倒入模具,轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时

  5. 在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰

  6. 用热毛巾捂慕斯圈几分钟,脱模即可

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