海虹拌菠菜

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用料  

海虹 500g
菠菜 300g
蒸鱼豉油 2汤匙
2瓣
1块
小葱 1棵
香菜 1棵
泰椒 2个
花椒粒 1茶匙

海虹拌菠菜的做法  

  1. 1.用刷子将海虹的壳刷净沥水待用。小葱,香菜,蒜,泰椒和1/3的姜切成末。其余的姜切成片就好。

    海虹拌菠菜的做法 步骤1
  2. 2.锅里加水烧开,放入菠菜,焯烫至菠菜变软且颜色变深,捞出过凉水后挤净水,切成段备用。

    海虹拌菠菜的做法 步骤2
  3. 3.锅里重新加水,放入姜片大火烧开,再放入海虹,煮至海虹开口后捞出。

    海虹拌菠菜的做法 步骤3
  4. 4.剥出海虹肉,剪去上面的足丝。处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里。

    海虹拌菠菜的做法 步骤4
  5. 5.放入葱姜蒜,香菜和泰椒末,再放入2汤匙蒸鱼豉油。

    海虹拌菠菜的做法 步骤5
  6. 6.重新起锅,锅里倒油,放入花椒粒,小火炸出香味后将花椒粒捞出。

    海虹拌菠菜的做法 步骤6
  7. 7.再将锅里的油加热至7成热,在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中。

    海虹拌菠菜的做法 步骤7
  8. 8.拌匀就可以啦。

    海虹拌菠菜的做法 步骤8

小贴士

1.泰椒比较辣,如果不能吃辣可减少泰椒的分量或者换成不那么辣的红椒。

2.菠菜焯水后一定要挤水,要不然最后拌好的菜会有太多的水分,不好吃。

3.海虹可以换成其他的贝类。

4.剥好的海虹肉如果有泥沙,可以在煮海虹的水里涮几下,这样可以去掉泥沙又不会影响海虹的味道。

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海虹拌菠菜的答疑

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