筋头巴脑一锅香

13
人做过这道菜

简介

最近禽流感和病死猪那么严重,害我这个肉食动物只能奔着牛羊肉下手了哈,红烩和咖喱有点吃腻了,想起我家附近有家很火的饭馆,牛肉和各种筋头巴脑,做得软烂入味,汤还可以涮菜,回忆着味道在家仿了一下,还真是不错呢

用料  

筋头巴脑一锅香的做法  

  1. 将牛腩、板筋切块,凉水下锅,水中放适量醋和料酒,焯水后用温热水冲洗干净

  2. 锅内放少许底油,爆香葱姜蒜,放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入牛腩和板筋翻炒一下,放入热水,没过牛肉。大火烧开。这时候水多点没关系,剩下可以涮菜吃。

  3. 水中放花椒,八角,盐,鸡精,味精,鸡汁,干辣椒,香叶,冰糖,王守义炖肉料,枸杞,生抽和红酒,大火烧开,转小火炖3-4个小时,至牛肉软烂入味即可

小贴士

我豆瓣酱放的有点多,不爱吃辣的可以少放点,王守义的料炖牛羊肉很好吃,我家里的香料不全,所以想到了它,效果还不错,不愿意砂锅炖3-4个小时的,可以到入高压锅中半个小时就可以,但是我总觉得高压锅做出来的东西不够入味,而且炖的牛肉发柴,不够软烂,剩下的汤用来做涮羊肉的底料是很棒的哦
ps:我昨天一顿没吃完,放了一夜,今天再放电磁炉上和火锅一样边热边吃,又放了好多土豆,简直和外面卖的一摸一样,我和老公一致同意以后再做这个,今晚做,转天吃,绝对不一样哈

筋头巴脑一锅香的留言

关于筋头巴脑一锅香的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 17 个作品

 
该菜谱创建于
778 收藏

作者吃货不是盖得的其他菜谱