烤起司蛋糕

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简介

果子学校6中的烘烤型起司蛋糕

用料  

消化饼干 5片
无盐黄油 20克
奶油奶酪 250克
酸奶油 30克
细砂糖 60克
鸡蛋 2个
淡奶油 100ML

烤起司蛋糕的做法  

  1. 奶油起司、鸡蛋、酸奶油放置室温下回温备用。奶油要使用时以微波炉熔化。

  2. 将烘焙纸剪成直径15CM的圆形,以及一张宽6CM、长48CM的长条形,分别铺在圆形蛋糕模底部,并在侧边围上一圈。

    烤起司蛋糕的做法 步骤2
  3. 将饼干压碎,加入熔化的奶油一起混合均匀,铺在模型底部上,用汤匙背面将表面整平,放入冰箱冷藏定型。

  4. 在搅拌盆中放入奶油奶酪用打蛋器搅打成柔软细致状。

    烤起司蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入酸奶油、细砂糖一起充分混合均匀。

    烤起司蛋糕的做法 步骤5
  6. 将蛋打散,分三次缓慢加入,每次都要充分混合均匀。

    烤起司蛋糕的做法 步骤6
  7. 淡奶油分2此加入,每次都要充分混合均匀。

    烤起司蛋糕的做法 步骤7
  8. 将起司糊倒入铺好饼干底的模型中。

    烤起司蛋糕的做法 步骤8
  9. 放入已经预热至170°C的烤箱中,烘烤约50分钟。

    烤起司蛋糕的做法 步骤9
  10. 待烤好的蛋糕稍微冷却,即可在蛋糕和底部、侧边的烘焙纸之间插入刀刃,沿着边缘划一圈,就可以将蛋糕和烘焙纸分开了

  11. 静置室温下,待冷却后盖上保险膜,放入冰箱冷藏一晚即可。

  12. 用布巾或纸巾弄湿后拧干放入微波炉加热40秒~1分钟,然后包裹在模型外侧让模具加温。

    烤起司蛋糕的做法 步骤12

小贴士

用直径15CM,底座可拆移的圆形模一个。
请选择乳脂肪含量为45%-48%的鲜奶油

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