栗子红豆磅蛋糕

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用料  

黄油 162g
糖水栗子 约160g
薄力粉 162g
糖粉 148.5g
小撮
全蛋 162g
朗姆酒 1T

栗子红豆磅蛋糕的做法  

  1. 准备,黄油软化,鸡蛋打散,栗子1半切小块,一般留整

  2. 黄油软化到可以按压的程度,用打蛋器(量大也可以用厨师机)高速打至蓬松发白,加入1/2糖粉,拌匀继续打发,再加入剩下糖粉,打至几乎成白色。很松发的状态

  3. 全蛋,打散,一勺一勺的加入,继续用打蛋器高速,打匀。每次添加蛋液,都要在之前的蛋液完全混合均匀之后。这个时间有点小长。大概10多分

  4. 加入一半的蛋糕粉,先用刮刀拌下,防止打蛋器直接打,面粉会飞起来

  5. 再用打蛋器打至看不到干粉,才下剩下的面粉。继续打匀,最后放入朗姆酒,蜜豆,栗子碎(1/2的栗子量)

  6. 烤箱预热175度。将蛋糕糊倒入模具底部一些

  7. 然后排入一排,整粒的栗子。再继续倒入面糊,抹平。170度,约35-40分钟

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